Carmelo Pistrittola pizza, la mia vita

La prima pizza di Carmelo Pistritto è arrivata a undici anni. Il padre, lo chef Michele, lo invitò a impastare con un sorriso fiero. Per un ragazzino l'impasto era roba da braccia forti ed esperte: Carmelo si ritrovò uno sgabello sotto i piedi e un grembiule troppo grande stretto in vita, davanti al disco bianco di pasta lievitata e alla bocca del forno a legna.

Quello sgabello lo ha portato all'altezza del banco e, allo stesso tempo, all'altezza della sfida. Dopo gli studi è diventato pizzaiolo di professione, con un'idea precisa: raccontare attraverso la pizza i valori del made in Italy e soprattutto della sua terra, la Sicilia.

Nel 2021 Carmelo Pistritto è diventato campione del mondo di pizza bianca. Da allora guida l'area pizza di Casa Sanremo durante il Festival, dove le sue pizze arrivano sulle tavole di cantanti e ospiti, e porta il suo forno in gare, eventi e televisione.

Oggi la sua pizza vive in due pizzerie e bistrot, a Favara e a San Leone, e nello Smash Burger di San Leone. Circa quaranta ricette tra pizze e dintorni, che Carmelo cambia periodicamente ascoltando i clienti a fine pasto.

Gli odori e i sapori della Sicilia

Farine selezionate, di cui la Sicilia è generosa produttrice. Formaggi, pomodori, ortaggi e salumi forniti da produttori locali che lavorano in modo biologico e sostenibile. Una pizza che fa ricordare il luogo, le persone e il territorio che racconta, e che fa tornare da Pistritto.